{21. Türchen} Marzipan-Kokos-Cookies

Jaaa - ich weiß ihr wusstet es: Ganz kann ich bei einem Weihnachtsfest einfach nicht auf Marzipan verzichten ;)

Zutaten für 2 Bleche Makronen:
2 Eiweiß
1 Prise Salz
150 g Puderzucker
200 g Marzipanrohmasse
75 g Kokosflocken
2 EL Amaretto

Und so geht's:

1. Tipp: Marzipan am besten für 1-2 Stunden einfrieren. So lässt es sich besser verarbeiten.
2. Eiweiß mit Salz zu steifen Eischnee schlagen. Marzipan in den Eischnee raspeln und zusammen mit der Hälfte des Puderzuckers unterheben. Anschließend den restlichen Puderzucker mit Kokosflocken und dem Amaretto unterrühren. Für 30 Minuten kalt stellen.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C für 18 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken!
Ricki