Zu Besuch in Singen...

Vor einigen Wochen hat uns die Einladung zum Bloggertreffen am schönen Bodensee erreicht. Treffpunkt für drei unvergessliche Tage war das schöne Konstanz. Von dort aus sollten dann unsere Aktivitäten starten: Gemütliche Abendessen in einer netten Runde von Blogger Kollegen und allem voran die Besichtigung des Maggi Werks in Singen.

Lisa und ich haben uns sehr darüber gefreut. Auf der anderen Seite muss ich aber auch gestehen, dass ich dennoch ins grübeln kam. Wir sind schließlich "Food-Blogger". In unseren Rezepten findet ihr keine Anleitungen alla "Tütchen auf, einrühren, fertig!". Dennoch waren wir interessiert, was denn nun wirklich in den Tütchen drinnen ist. 

Also erst mal Terminkalender gecheckt und gequatscht. Mist! Am Donnerstag ging es schon los. Für Lisa war sofort klar: Aufgrund ihres Studiums kann sie nicht am Bloggertreffen bei Maggi teilnehmen. Auch ich hatte am Donnerstag noch einen Geschäftlichen Termin auf der anderen Seite von Deutschland. Daher habe ich bei den netten Mädls angerufen, welche das Event planten um zu fragen ob ich auch erst am Freitag morgen anreisen dürfte. Puhh war ich froh, als sie dies bestätigt hatten. 

Die Zeit bis das Bloggerevent dann tatsächlich stattfand verging wie im Flug. Wie gesagt - am Donnerstag, als die anderen Blogger anreisten und sich einen gemütlichen Restaurant Abend machten, war ich noch geschäftlich in Berlin. Nachdem ich wieder zurück in München war, habe ich noch kurz meine bereits gepackte Tasche auf Vollständigkeit geprüft und ein paar Stunden geschlafen. Um 3:45 Uhr hat auch schon mein Wecker geklingelt. Die Fahrt an den Bodensee (ich bin mit meinem neuen Auto angereist) war total entspannent. Ja, ich fahre gerne Auto; auch lange Strecken machen mir dabei gar nichts aus. Somit war ich auch schon in gut zwei Stunden in Konstanz anstatt der veranschlagten drei Stunden. Mein Zimmer konnte ich zu dieser Zeit noch nicht beziehen. Also bin ich noch ein bisschen spazieren gegangen und habe mich an dem bereits jetzt wettertechnisch vielversprechenden Sonnenschein gefreut. 

 

Und dann war es endlich soweit: Vor dem schönen Hotel in Konstanz haben sich viele, viele Bloggerinnen versammelt. Klar - genau dort musste ich hin. Schließlich kannte ich die vielen Mädls bis jetzt noch gar nicht. Nachdem ich mich kurz vorgestellt hatte und alle eingetroffen waren ging es im Reisebus nach Singen. Dort hat das Maggi Werk sein Zuhause. 

Nachdem wir am Empfang mit Ausweisen versorgt wurden und eine Einführung erhalten hatten, haben wir uns in zwei Gruppen aufgeteilt - wir waren schließlich eine große quirlige Gruppe ;) Und so ging es dann los: Meine Gruppe durfte zuerst einen Blick in die Ravioli Produktion werfen. Aufgrund der Hygienevorschriften mussten wir zunächst in einen super heißen Ganzkörperanzug schlüpfen, ein Haarnetz aufsetzten und Sicherheitsschuhe anziehen. Und so ging es dann durch die Produktionshalle. An den verschiedenen Maschinen standen Mitarbeiter, welche die Ravioliproduktion von Beginn an (also der Herstellung der Ravioli) bis zum Verschluss in Dosen begleiteten. Und nicht nur das. Die Produktion unterliegt stregen Kontrollen. So kontrollieren die Mitarbeiter alle halbe Stunde die Qualität und den Geschamck der Tomatensauce. Sofern hierbei Abweichungen zum normalen Produkt auftreten, kann es demnach natürlich auch mal passieren, dass eine ganze Ladung Tomatensauce in dne Gulli fließen muss. Auf diese Weise wurden bis dato bereits über eine Milliarde Dosen produziert und verkauft. 

Anschließend ging es für uns weiter in die Versuchsküche. Dort werden an einem normalen Tag von gelernten Köchen neue Rezepturen kreiert oder bereits Bekannte verbessert. Aber dieser Tag war schließlich etwas Besonderes. Somit waren nun WIR (!) gefragt. In zweier oder dreier Grüppchen stand uns einer der Köche beiseite. Unsre Aufgabe war es nun eine Rezeptur für eine Tomatenbolognese aus einem Fundus von zig verschiedenen Zutaten - deren Gewicht 50 Gramm nicht übersteigen sollte - in einem Schüsselchen zu erstellen. Erst anschließend konnten wir unsere Rezeptur zusammen mit Wasser zum angebratenen Hackfleisch gegeben - so wie bei einem richtigen Maggi Tütchen eben auch. Das heißt, dass wir auch erst jetzt den tatsächlichen Geschmack testen konnten.

Wir - das heißt Ramona von "KochzereMONI" und Iris von "Groni's Kitchen" und ich - waren mit unserer selbst kreierten Bolognese sehr zufrieden. Und nicht nur das - auch den Maggiköchen hat's geschmeckt :D Unsere Bolognese haben wir so zusammen gestellt, wie wir das auch Zuhause machen würden. 
 

 

 

 

Die von uns verwendeten Zutaten sollten wir sehr genau protokollieren. Damit haben die Damen aus der Versuchsküche unsere Rezeptur nochmals anhand unserer Angaben für uns zusammen gemixt und in ein Tütchen verschweißt. Damit ging es für uns weiter ins Versuchslabor. Dort werden auch an einem normalen Tag Maggi Gerichte durch normale Konsumenten gekocht und bewertet. So ist es dann auch uns ergangen. Wir haben einmal die Maggi Tomatenbolognese und auch unsere Variante zubereitet. Anschließend ging es an die Verköstigung. Zunächst wurden uns zwei Produkte dazu vorgesetzt: die "alte" Bolognese und die Bolognese nach der neuen Rezeptur. (Über die neue Maggi Qualität werde ich euch später noch berichten.) Anhand einer Checkliste haben wir sodann Gesichtspunkte wie Farbe, Konsistenz und Geschmack bewertet. 

Und nun kamen noch die weiteren Bolognesen unserer Gruppe dazu. Diese wurden durch die einzelnen Teams sehr vielfältig zubereitet. Zum Beispiel war unsere Bolognese sehr Kräuter lästig. Eine Andere war dagegen sehr orientalisch durch Zimt geprägt. Eine weitere durch Kümmel. Und wieder eine andere beinhaltete sehr viel Gemüse - auch Mais. Richtig interessant, das kann ich euch versichern ;)
 

Nun standen noch zwei Punkte auf unserer Agenda:

• Besuch des Maggi Museums
• Fotoshooting!! Wir haben Fotos für eigene "Kampagnen-Motive" gemacht :D

 

Puh...! Dieser Tag sollte an dieser Stelle zwar noch lange nicht zuende sein, dennoch hatte ich bereits allerhand erlebt. Nun gibt es natürlich auch einen Anlass für dieses wundervolle Event: Die neue Maggie Qualität!

"Die größte Qualitätsoffensive der jüngeren Maggi Firmengeschichte bedeutet vor allem eines: Die Produkte sollen nicht nur gut schmecken, sondern auch qualitativ hochwertig sein. Deshalb überarbeitet und verbessert Maggi bis Ende 2016 die Rezepturen von etwa 260 Produkten. Überzeugt von der neuen Qualität der Produkte stellt sich das Unternehmen dem Härtetest, indem es diese von echten Familien im Alltag testen lässt.

In einer unabhängigen Verbraucherstudie wurden 2.400 Verbraucher zu ihrer Meinung und Wahrnehmung von 165 Zutaten befragt. Anhand der Ergebnisse dieser Studie überarbeitet Maggi eine Vielzahl von Rezepturen und entfernt kritisch wahrgenommene oder wenig bekannte Zutaten. Der Einsatz von Zutaten, die man auch aus der eigenen Küche kennt, macht die Produkte authentischer und die Zutatenlisten noch verständlicher.

Auch die Nährwertzusammensetzung der Produkte wird verbessert, indem bis 2016 sowohl der Salzgehalt als auch der Anteil an gesättigten Fettsäuren um durchschnittlich 10 Prozent reduziert werden.

[...] Außerdem arbeitet Maggi in einem speziellen Programm mit der Fundación Global Nature und den einzelnen Landwirten in den Anbaugebieten der Verwendeten Tomaten zusammen, um sicherzustellen, dass die verwendeten Rohstoffe aus einer verantwortungsvollen und nachhaltigen Beschaffung stammen.

Die Maggi Qualitätsoffensive kann man allerdings nicht nur schmecken, sondern auch sehen: [...] Maggi hat zusätzlich zu den Rezepturen auch den optischen Auftritt seiner Produkte verbessert. Ab Mitte 2015 werden mehr als 200 Maggi Produkte in einem moderneren Design erscheinen, das die Gerichte in einer Koch- oder Verzehrsituation zeigt, die der Lebensrealität entspricht. Außerdem gibt die neue Verpackung weiterführende Informationen zur verbesserten Qualität der Produkte – beispielsweise durch kurze Texte zur Herkunft der Rohstoffe auf der Rückseite."

 

(Dieser Text wurde uns freundlicherweise von der Maggi Pressestelle zur Verfügung gestellt - vielen Dank hierfür.)

 

 

Wenn ihr nun noch Lust habt, weitere Eindrücke dieses Events zu erleben, dann schaut doch mal bei den lieben Mädls vom Event vorbei, welche auch darüber berichtet haben:

• Ann-Christin von Fashion Kitchen
• Magret alias Aunt Meggie (Link zur Facebook-Fanpage)
• Andrea von Foods made with love
• Daniel von Gaumenthrill

Ich hoffe ich habe euch jetzt nicht allzusehr erschlagen ;) Auch wenn sich nun viele von euch negativ gegenüber Maggi äußern sollten; ich hatte einen klasse Tag bzw. Wochenende am Bodensee und auch im Maggi Werk. Dieses möchte ich auch definitiv nicht missen. Und nein, ich werde jetzt auch nicht auf Maggi Fix Tütchen umsteigen. Dennoch habe ich einen interessanten Einblick in die Produktionshalle werfen dürfen. Dabei habe ich bemerkt das in den Inhaltsstoffen "gute" Zutaten verwendet werden. Demnach ist die Kritik, welche ich bereits im Vorfeld vernommen habe, ein wenig zu hart. Maggi ist uns bezüglich der geübten Kritik Rede und Antwort gestanden.

Habt noch einen tollen Tag!

Grüße,

Eure Ricki

Rustikaler Brotring

Als ich am Wochenende mal wieder in Oberbayern war, hat mich die Kochlaune gepackt. In Muttis Küche ist einfach alles da, um sich spontan kulinarisch auszuleben. Anders als in meinem WG-Kühlschrankfach gibt es Zuhause zahlreiche Zutaten und Leckereien, mit denen man so einiges Tolles fabrizieren kann. Unter anderem habe ich diesen schmackhaften Brotring kreiert. Es handelt sich um die Abwandlung eines Rezepts. Ursprünglich war eine mediterrane Füllung von der Rezeptautorin angedacht, doch die hab ich schwuppdiwupp in eine ziemlich deftig-bayrische umgewandelt. Jeder der davon probiert hat, war hin und weg. Die Idee, mit der etwas anderen Füllung, kam bei allen gut an. Das war bestimmt nicht mein letzter, deftiger Brotring :)

Zutaten für einen Brotring (6 Portionen):
300 g Mehl
1 TL Salz
150 ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
10 g frische Hefe
1 EL Olivenöl
250 g Speckwürfel
2 Zwiebeln, abgezogen und gewürfet
2 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
125 g geriebener Emmentaler
Pfeffer




Und so wird's gemacht:

1. Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. 
2. Zucker in das lauwarme Wasser geben und die Hefe hineinbröckeln. Hefe im Wasser auflösen.
3. Das Hefe-Zuckerwasser zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel verrühren. Olivenöl dazugeben und mit den Händen 10 min lang zu einem geschmeidigen Teig kneten. Nach Bedarf noch etwas Olivenöl zugeben. 
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (dauert ca. 45 min).
5. Währenddessen Speck in einer heißen ohne Fett Pfanne auslassen.  Sobald der Speck knusprig zu werden beginnt, die Zwiebelwürfel mit in die Pfanne geben und alles auf mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.
6. Den gegangenen Hefeteig auf einem mit Backpapier belegten Blech auf eine Größe von 30 x 40 cm ausrollen. Die Speckmischung darauf verteilen, am Rand 2 cm frei lassen. Die Eierscheiben und danach den Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Alles kräftig pfeffern. Den Teig aufrollen, Enden andrücken und zu einem (Halb-)Ring aufs Blech legen. Den fertigen Ring nochmals 25 - 30 min gehen lassen.
7. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Den Ring auf mittlerer Schiene im heißen Backofen 35 min backen, bis er eine goldbraune, krosse Kruste hat. Mindestens 10 min auskühlen lassen, sonst verbrennt ihr euch.

Den Brotring  genießt ihr am besten lauwarm oder kalt. Als Beilage? NIX! Der schmeckt pur einfach genial.

Lasst es euch zünftig schmecken!
Eure Lisa

Paprika-Tarte-Tatin

Ich habe es endlich mal gewagt! Meine erste Tarte-Tatin. Zu meiner eigenen Überraschung ist sie nicht mal schlecht gelungen. Und geschmeckt hat sie auch noch. Eine Tarte-Tatin besteht, grob gesagt, aus einem Mürbeteig und karamellisiertem Obst oder Gemüse. Traditionell wird sie mit Apfelspalten zubereitet. Das besondere daran: die Machart erinnert an Upside-Down-Cakes, die "über-Kopf" gebacken und anschließend gestürzt werden. Mittlerweile gibt allerdings tausende Variationen davon. Ich habe mich für die gemüsige Form entschieden. Wenngleich selbst diese äußerst süß war. Da ich jedoch süß und deftig in Kombination durchaus reizvoll finde, hat mir auch dieses Gericht super geschmeckt.

Für 2 Personen:

Für den Teig:
100 g Mehl
50 g kalte Butter, in Flöckchen
1 TL Salz

Für den Belag:
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Zwiebel, abgezogen und in Halbringe geschnitten
Olivenöl zum Braten
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe, abgezogen und in Scheiben geschnitten
2 EL Balsamico
1 EL Honig
2 TL Kapern, abgetropft

1 Tarteform (d = ca. 20 cm)

Und so wird's gemacht:

1. Für den Teig Mehl, Butter, Salz und 2 EL Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 20 - 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Paprikaschoten waschen und jeweils den "Deckel" abschneiden. Die Schoten entkernen und in 1cm breite Scheiben schneiden. 
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikaringe zusammen mit den Zwiebelscheiben bei mittlerer Hitze 5 min dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Anschließend den Knoblauch dazugeben und alles mit Balsamico ablöschen. Den Honig zugeben und alles karamellisieren. Nun wird das Gemüse in die Tarteform gegeben.
6. Kapern über dem Gemüse in der Tarteform verteilen.
7. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa auf die Größe der Tarteform ausrollen. Die Teigplatte über die Paprika in der Form legen und die Teigränder in Form biegen. Die Teigdecke mit der Gabel mehrmals einstechen.
8. Nun kommt die Tarteform in den Ofen und wird auf mittlerer Schiene 35 min gebacken, bis der Teig eine goldbraune Farbe angenommen hat.
9. Die Tarte-Tatin aus dem Ofen nehmen. Das Stürzen der Tarte am besten über der Spüle vornehmen und die Topflappen nicht vergessen. Einen großen Teller auf die Tarteform legen und mit einem Ruck umdrehen und die Tarte darauf stürzen. Gleich heiß servieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim genüsslichen Vertilgen dieser außergewöhnlich leckeren Speise!

Eure Lisa

Ladies-Night beim GENUSSBloggertreffen

Seien wir ehrlich: die Männer der Runde haben gekuscht ;) Diesmal war das Genussbloggertreffen ganz in weiblicher Hand. Das hat der guten Stimmung aber in keinster Weise einen Abbruch getan. Und was das Essen angeht - einfach herrlich. Das haben wir fünf Mädels auch locker ohne männliche Verstärkung vernichtet. Schließlich wurde uns diesmal sozusagen ein "Mädels-Menü" serviert. Es war zwar nicht rosa, aber himmlisch lecker mit leckeren Antipasti, selbst gemachter, gefüllter Pasta und einem nicht im geringsten ZU süßen Desert. Gestartet haben wir mit Antipasti mit verschiedenem Gemüse. Dazu gab es frischen Käse vom Gardasee, den der Besitzer Enio selbst von der Käserei auf dem Gipfel eines Berges (vielleicht war es auch nur ein Hügel ;)) mit ins Tal und von dort mit nach Würzburg auf unsere Teller gebracht hat. Der handgemachte Käse, eine Art Taleggio sowie ein Hartkäse, waren sehr aromatisch. Dazu gab es Salami und tollen rohen Schinken.
 

 
Meine "Mitstreiterinnen" Claudia, Noémi, Silvia und Susanne waren, genau wie ich, vom darauffolgenden Gang noch mehr begeistert. Ich kann nur schwärmen von der Vielfalt der gefüllten Tortellini, Ravioli und Canneloni. Darunter waren nicht nur klassische Füllungen wie Ricotta-Spinat, sondern auch Feige-Ziegenkäse garniert mit Trüffel oder Garnelen-Jakobsmuschel-Ravioli in Tomatensauce. Der Hammer waren auch die Steinpilzravioli mit Rinderfiletscheiben und die schmackhaften Frischkäsetortellini mit Salbeibutter. Nach diesem Gang waren alle etwas platt, die Konversation war daher etwas ermattet.

Nach Grappa bzw. Espresso kamen wir allerdings wieder auf Touren und waren somit mehr als bereit für das Desert. Dieses bestand aus weißer Mousse und einem Tiramisu. Darüber war noch Karamellsauce geträufelt.....yummi!

Pappensatt und glücklich plauderte die Mädelsrunde dann noch eine Weile, ehe der Chef Enio mit dem hausgemachten Limoncello um die Ecke kam. Was soll ich sagen? Ich als Mensch, der selten bis keinen Alkohol trinkt, muss sagen, dass dieses Zeug verdammt lecker war und einen hohen Suchtfaktor besitzt. Der perfekte Abschluss eines wunderschönen Abends. Wir Mädels machten uns dann gemeinsam auf den Heimweg.

"Das Leben, wie es sein sollte!"

Alles Liebe, eure Lisa

Stir-Fry mit Rind

Sooo liebe Freunde vom Bloggerstammtisch. Neeeeein, hier gibt's keinen veganen Schinkenspicker, sondern leckerste Rinderhüfte aus dem Wok. Dazu frisches Gemüse in einer asiatischen Marinade.
Warum dieser Vorspann? Ich musste mir von meinen Bloggerfreunden anfangs immer Hänseleien anhören, es gäbe nicht genügend Fleischrezepte auf dem Blog. Hm, stimmt, das meiste was Ricki und ich kochen, ist tatsächlich vegetarisch. Vor kurzem ist am Stammtisch dann eine Diskussion entbrannt, was das Fleischthema angeht. Wir haben uns kollektiv über die veganen Schinkenspicker-Produkte amüsiert. Um mich also von solchem künstlichen Essen zu distanzieren, hier ein waschechtes Fleischgericht mit gutem Fleisch aus der Region. Rein optisch kann das Gericht nicht wirklich glänzen. Dafür schmeckt es umso leckerer und ist genau das Richtige für den Sommer.

Für zwei Personen:

200 g Rinderhüfte, in dünne Streifen geschnitten
Salz, Pfeffer
Mehl zum Bestäuben
2 handvoll Champignons, geputzt und geviertelt
2 Frühlingszwiebeln, gewaschen und in 3 cm Streifen geschnitten
3 Karotten, geschält und in 3 cm Streifen geschnitten
50 g gesalzene Erdnüsse, geröstet
1 TL Sambal Olek
1 Knoblauchzehe, abgezogen, in feinen Scheiben
3 EL Sojasauce
1 EL Zucker

Olivenöl

Und so wird's gemacht:

1.  Das Fleisch salzen und pfeffern, in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
2. Sambal Olek, Knoblauch, Sojasauce und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Olivenöl im Wok oder einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten auf höchster Stufe ca. 1-2 min anbraten, bis es knusprig braun ist. Danach aus der Pfanne nehmen.
4. Einen Esslöffel Öl in den Wok geben. Das Gemüse hineingeben und ca. 3 min auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren anbraten. Mit der Sojamarinade ablöschen und eine Minute kochen.
5. Zum Schluss, Fleisch und Erdnüsse dazugeben, alles nochmals umrühren und sofort servieren.

Dazu passt leckerer Duftreis oder Reisnudeln.

Lasst es euch schmecken,
eure Lisa

Spinat Pesto

Vor kurzem habe ich euch noch von einem anderen Pasta-Rezept erzählt. In Verbindung damit habe ich euch auch von meiner neu entdeckten Gaumenfreude berichtet: Dem Spinat. 

Damals hatte ich glücklicherweise nur eine Familien-Jahresvorrats-Packung an Spinat erwerben können. Was im nachhinein echt klasse war, denn so konnte (und musste ;)) ich am gleichen Wochenende noch ein weiteres Gericht mit Spinat kochen. Und damit verrate ich euch nun wahrscheinlich das einfachste und kürzeste Rezept aller Zeiten ;)
Nichts desto trotz steht diese weitere grüne Pesto-Variante dem allerseits bekannten Basilikum Pesto in nichts nach, denn der Geschmack des Spinat Pestos ist viel milder als der des rassigen Basilikum-Pestos.

Zutaten für 6-8 Portionen:

200 g Spinat

1/2 Topf Basilikum

2 Zehen Knoblauch

60 g Parmesan

40 ml Olivenöl

30 g Macadamianüsse

30 g Pinienkerne

2 EL Kräuterfrischkäse

Und so geht's:

1. Alle Zutaten mit dem Stabmixer fein pürieren. Dabei das Olivenöl und die Pinienkerne zum Schluss erst zugeben. Anschließend den Kräuterfrischkäse einrühren und zum Beispiel zu Nudeln servieren. 

Lasst es euch schmecken, 

Eure Ricki

Einfacher Spargelsalat

Die Spargelzeit ist in vollem Gange und fast jeder von euch wird sich bereits an den feinen Spitzen gelabt haben. Ich finde, zu Beginn der Spargelzeit, möchte man seinen Spargel immer in der Variante essen, die man am Liebsten mag. Die einen genießen ihn klassisch mit Hollandaise und Kartoffeln, der nächste liebt die weißen Spitzen umhüllt von Schinken und Crèpes. Aber nachdem man sich diesen ersten (wohl größten) Genuss verschafft hat, möchte man auch mal wieder etwas neues ausprobieren. Und da habe ich doch glatt eine leichte, sommerliche Variante für euch. So mag ich meinen Spargel am Liebsten!

Zutaten für 2 Portionen:

1 EL Senf
3 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 EL Wasser
Salz, Pfeffer
Zucker
10 Stangen weißer Spargel, geschält
2 Stängel Thymian, gewaschen und abgetropft


Und so wird's gemacht:

1. Zunächst wird das Dressing zubereitet. Senf, Essig, Öl und Honig zu einem Dressing verquirlen. Sollte es etwas kräftig sein, dann einfach etwas Wasser zugeben und nochmals umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Das Dressing in eine lange Form, z. B. Auflaufform, geben.
3. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mit einer Prise Salz und einer Prise Zucker würzen. Den Spargel im sprudelnden Wasser ca. 3-4 min garen. Anschließend das Wasser abgießen.
4. Den heißen Spargel in die vorbereitete Form mit Dressing geben und darin wenden, sodass der Spargel gleichmäßig benetzt ist.
5. Mit Thymian bestreuen und lauwarm servieren.

 Lasst es euch schmecken,
eure Lisa

Rhabarber-Himbeer-Küchlein

Ihr habt sicher schon sehnlichst darauf gewartet, dass ich ein Rhabarberrezept poste. Wird ja auch langsam Zeit. Schließlich wächst der leckere Geselle nicht ewig in Großmutters Garten vor sich hin. Über Pfingsten bin ich mal wieder in meiner Heimat Oberbayern und ringsum werden mir die leckersten Gemüse und Obst angeboten von Nachbarn, Freunden und Bekannten - herrlich. Da ist es doch echt mal wieder toll, auf dem Land zu sein, wo Lebensmittel getauscht und Kuchenstückchen geteilt werden. Das teilen und gemeinsame genießen fällt mit diesem tollen Rezept nicht schwer. Zum Einen kann man kleine Küchlein immer einfach aufteilen (jeder bekommt eins, zwei, drei....usw ;)) und zum Anderen laden sie zum gemeinsamen genießen und schnabulieren ein. Die Kombination aus Rhabarber und Himbeer ist einfach immer wieder der Knaller, das kann ich euch sagen. Also: ausprobieren!

Zutaten für 12 Stück:
300 g Rhabarber (geputzt gewogen)
50 g Zucker
2 Eier
250 g Himbeerjoghurt
50  g Zucker
75ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
250 g Mehl
2 TL Backpulver

Und so wird's gemacht:

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Silikonförmchen oder Papierförmchen im Muffinblech bereitstellen.
2. Geputzten Rhabarber in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Mit Zucker bestreuen und ziehen lassen.
3. Eier, Joghurt, Zucker und Öl zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
4. Mehl und Backpulver separat mischen. Portionsweise unter die Eimasse rühren.
5. Rhabarber mit dem Teigschaber vorsichtig unter den Teig ziehen.
6. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Die Küchlein ca. 25 - 30 min im vorgeheizten Backofen backen.
7. Nach Ablauf der Backzeit die Garprobe mit dem Hölzchen durchführen. Sind die Muffins fertig, dann schnell aus dem Ofen holen und mindestens 10 min abkühlen lassen.

Diese leckeren Sommerboten schmecken lecker mit einem Klecks kühler Sahne.
Eure Lisa

Kartoffelbrot

Endlich Pfingstferien! Wem es genauso geht, bitte "Hier!" rufen ;) Sicherlich sind viele Familien ebenso froh über eine Pause vom stressigen Schulalltag, wie ich. Als angehende Lehrerin bin ich doch recht eingespannt und somit froh, über die wohlverdiente Pause. Heute morgen, am ersten Ferientag, bin ich dann doch recht zeitig aufgestanden und habe mich auch gleich ans Werk gemacht. Ohne den Druck im Nacken, Unterricht für die kommende Woche vorbereiten zu müssen, konnte ich ganz entspannt in der Küche umherflitzen. Der Blick in den Kühlschrank verriet aber, das es wohl eher etwas Schlichtes geben würde. Der Grund für die gähnende Leere im Kühler: kommende Woche fahre ich heim nach Oberbayern, das heißt, ich möchte noch alles aufbrauchen, was sich derzeit in meinem Kühlschrank befindet, auch wenn das nicht mehr allzu viel ist. Aber dieses Problem kennen bestimmt einige unter euch. Da muss dann auch was gegessen werden, wo man im Moment so gaaar keine Lust hat. Gekochte Kartoffeln zum Beispiel. Da habe ich heute echt keine Lust drauf. Allerdings habe ich kein Brot mehr, so kam mir die perfekte Lösung: ein Kartoffelbrot backen. Gedacht, getan. Das Ergebnis dieses, aus der Not geborenen Backvorhabens, könnt ihr hier betrachten. Und, obwohl aus der Not heraus entstanden, ist es doch umso leckerer ;)

Zutaten für 1 Brot:
3 mittelgroße, gekochte Pellkartoffeln
1 EL Olivenöl
200 g Weizenmehl
1/2 Pckch. Backpulver
2 TL Salz
60 ml warmes Wasser

Und so wird's gemacht:

1. Die gekochten Kartoffeln (am besten vom Vortag) zerstampfen und mit dem Olivenöl vermengen.
2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Mehl, Backpulver, Salz und warmes Wasser zugeben und mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den fertigen Teig hineinlegen. 
5. Das Brot zusammen mit einer Schüssel Wasser in den vorgeheizten Backofen stellen und 35 - 40 min backen. Achtung: Immer mal wieder kontrollieren, ob das Brot dunkel wird und gegebenenfalls mit Alufolie abdecken!

Das Brot schmeckt toll zu selbstgemachtem Frischkäse oder als Bruschetta-Unterlage ;)
Liebe Grüße,
eure Lisa

Frühlingsfrische Pasta mit Spinat

Spinat... Aus den Kindertagen kennt man meist "den mit dem Blubb" - oh wie ich ihn gehasst habe. Aber ich kann mit Stolz sagen, dass ich die beste Omi der Welt habe. Denn sie hat IMMER etwas Leckeres für meine Schwester und mich zusätzlich gekocht. 

Diese Abscheu vor Spinat hat sich dann auch bis vor einer Woche gehalten. Oder anders: man kann es eigentlich gar nicht Abscheu nennen. Ich wollte ihn halt einfach nicht essen ;) 

Aber dann - ganz urplötzlich - hatte ich unglaublichen Heißhunger auf Pasta mit Spinat. Also ab in den nächsten Supermarkt. Dort gab es ihn aber nur in der großen Familien-XXL-Jahresvorrats-Packung. Ach was solls... Ich wollte ja Spinat-Esser werden... Also ab in den Einkaufskorb damit und los geht's.

Ich habe also einfach mal ausprobiert und war von dem Ergebnis wahnsinnig begeistert. Der Spinat ist in Reinform absolut nicht vergleichbar mit dem "Blubb".

Zutaten für 4 Personen:

1 Gemüsezwiebel (gehackt)

2 Zehen Knoblauch (gehackt)

1/2 EL braunen Zucker

400 g weiße Champignons (geviertelt)

50 ml Weißwein

5 EL Balsamico

300 ml Sahne

130 g Spinat (ggf. in grobe Streifen schneiden)

500 g Nudeln (gekocht)

Salz, Pfeffer

Und so geht's:

1. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne glasig anbraten. Dann braunen Zucker zugeben und die Zwiebeln karamelisieren lassen. Champignons mit in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten. 
2. Weißwein und Balsamico zugeben und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Sahne zugießen und cremig einkochen. 
3. Gekochte Nudeln und Spinat einrühren. Der Spinat soll dabei etwas zusammen fallen. Sofort servieren.

Nun habe ich euch mein lieblings Gericht mit Spinat verraten. (ok, es ist bis jetzt auch das einzige ;)) aber nehmt es nicht so genau - es ist wirklich sau lecker.) Verratet uns doch, was ihr mit Spinat kocht. 

Die gleiche Frage stellt euch auch die Mädchenküche aktuell. Dort werde ich mir bestimmt noch weitere Anregungen holen - vielen Dank Mädls für die tollen Rezepte!

Lasst es euch schmecken :)

Eure Ricki