*Gewinner/in der November-Challenge*

Hallo ihr Lieben,

der November - und somit auch unsere letzte Challenge ist nun schon seit einiger Zeit vorbei. Um jedoch euch und unseren Blog durch den Adventskalender nicht völlig zu überfordern, wollten wir mit der Veröffentlichung der Einsendungen zur Challenge *Suppen & Eintöpfe* noch ein wenig warten. Außerdem sollten natürlich die Einsendungen zur Challenge nicht unter den ganzen süßen Sachen unter gehen. Und somit freuen wir uns, dass wir euch heute die Einsendung zu unserer Challenge präsentieren können :)

Nun wollen wir euch aber nicht länger auf die Folter spannen - Leider gab es diesen Monat nur eine Einsendung. Über diese habe ich mich aber besonders gefreut, denn es ist eine Rote-Beete-Suppe. Dieses "Trendgemüse" schmeckt auch mir im Moment besonders gut.

 

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Alina mit ihrem Blog *Wo die Liebe den Tisch deckt*

Rote Beete-Suppe

Zutaten für 4 Personen:
800g Rote Beete
100g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
15g Ingwer
½ rote Chilischote
½ TL Koriandersaat
2 EL Öl
600ml Wasser
300ml Rote Beete-Saft
Zucker
Salz

Und so geht's:

Zunächst, soweit keine in Vakuum verpackte Rote Beete verwendet wird, die Rote Beete in kochendem Salzwasser ca. 1 Stunde weich kochen.

Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und grob würfeln. Ingwer schälen, Chilischote putzen und beides fein hacken. Die Koriandersaat grob zerstoßen.

Nun die Rote Beete abgießen, ausdämpfen lassen, schälen und grob schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten hinein geben und dünsten. Wasser und Rote Beete-Saft dazu geben und mit jeweils 1 Prise Salz und Zucker würzen.

Das ganze aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 25min köcheln lassen.

Schließlich mit Hilfe einer Küchenmaschine oder eines Pürierstabs die Suppe fein pürieren und durch ein nicht zu feines Sieb in einen anderen Topf streichen.

Quelle: essen&trinken Spezial: Vegetarische Lieblinge, 3/2013

 

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Und das sind unsere Inspirationen gewesen:

Tomaten-Kokos-Suppe

Griasknedl alla Omi

Chili von Carne

Blaukrautsuppe

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Nun aber zu der für uns etwas "traurigen" Neuigkeit... Aufgrund privater Verpflichtungen haben wir uns vorerst dazu entschieden, die  Challenge-Reihe nicht weiter zu verfolgen. Es hat uns zwar immer sehr viel Spaß gemacht. Und auch eure Resonanz hat uns sehr gefreut. Vielen Dank dafür nochmals an dieser Stelle. Aber es war doch auch immer sehr aufwändig und stressig sich jeden Monat aufs neue besonders an einer Zutat bzw. einer Zubereitungsart zu orientieren. Wir möchten aber gerne weiter experimentierfreudig bleiben und euch viele verschiedene Sachen zeigen. Daher möchten wir uns (wenn hoffentlich auch nur vorerst) von den Challenges verabschieden.


Viele Grüße
Ricki & Lisa

Tomaten-Kokos-Suppe

Challenge-Time! Schon vor kurzem habe ich euch ein Suppenrezept, passend zu unserer diesmonatigen Challenge Suppen & Eintöpfe, vorgestellt: die Blaukrautsuppe. Auch heute gibt es etwas nicht ganz alltägliches - eine asiatische Tomatensuppe. Anfangs war ich skeptisch, ob die Aromen zusammenpassen würden, war dann aber von dem Geschmack, vor allem unterstützt durch die Kaffirlimettenblätter, überzeugt. Auch das es so schnell ging, fand ich toll, zumal ich das Gericht direkt nach Feierabend gekocht hatte. Da hat man einfach Kohldampf und will nicht mehr lange mit dem Essen warten. Dafür ist es wirklich das perfekte Gericht. Und sogar vegetarisch ;)

Zutaten für 2 Personen:

1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Erdnussöl
400 g stückige Tomaten (Dose)
4 Kaffirlimettenblätter
200 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl
100 g Räuchertofu
Salz

Und so wird's gemacht:

1. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Grünen Teil der Frühlingszwiebelringe Beiseite stellen.
2. Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebel bei mittlerer Hitze 3 min glasig dünsten. Mit den Dosentomaten ablöschen und aufkochen.
3. Getrocknete oder frische (gewaschene) Kaffirlimettenblätter (ersatzweise Abrieb einer halben Bio-Limette) und die Kokosmilch in den Topf geben. Mit etwas Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen, erneut aufkochen und 10 min im offenem Topf leise köcheln lassen.
4. Inzwischen das Räuchertofu in 1 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl von allen Seiten knusprig braten. Mit Salz würzen.
5. Limettenblätter aus der Suppe nehmen und den Topfinhalt pürieren. Final mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Mit den grünen Frühlingszwiebelringen und den Tofuwürfeln garnieren, heiß genießen.

Ein super-schnelles Gericht, das einen Hauch von Asien in die Küche zaubert.

Viel Spaß beim köcheln und brodeln!
Eure Lisa

Griasknedl alla Omi

Aufgepasst und Ohren gespitzt!! Heute kommt mein absolutes lieblings-"Soulfood"-Gericht:

 

Griasknedl-Suppe <3

Eigentlich bin ich ja 100 % - Sommerkind. Ich liebe die Sonne. Ich liebe laue Nächte in denen man stundenlang selbstgemachten Eistee schlürft, sinnfreie Gespräche führt und auf der Hollywoodschaukel auf der Terasse Shisha raucht. Genauso liebe ich Ausflüge an die verschiedensten Seen im Umland, sowie spritzige Fahrten auf Deutschlands Rodelstrecken. Dies gehört für mich genauso zum Sommer, wie sich bei Gefühlen 40°C in einen knall bunten Bikini zu schmeißen und die Sonne zu genießen. An anderen Tagen ist es genauso toll, mit der Freundin im geliebten Eiscafe zu sitzen und dort die fruchtigsten Eissorten zu testen und den Männern den verschiedensten Leuten hinter her zu schauen. Ihr wisst genau was ich meine ;)

Bevor ich euch nun weiter in den Winter-Blues schiebe, kommen wir aber zu den wichtigen Dingen, die das kalte und nasse Wetter nur halb so schlimm erscheinen lassen. Da wäre zum Beispiel meine oben genannte Lieblingssuppe. Daher freue ich mich insgeheim doch jedes mal wieder, wenn die Tage kälter werden. Denn nur dann macht mir meine liebe Omi meine lieblings Suppe. Und nein - sie hat nichts mit Griasnockerl zu tun. Denn diese Suppe schmeckt einfach viel, viel besser. Und die Knödel sind so schön hart. So mögen wir die Suppe am liebsten. Zugegeben, dass Fleisch in der Suppe brauche ich wirklich nicht und ist daher nur als Farbtuper in meiner Suppenschüssel gelandet. Und danach gleich wieder aus dieser verschwunden ;) Aber für den Geschmack der Suppe ist es doch ganz wichtig. Irgendjemand findet sich doch immer, der das Fleisch isst ;)

Da ich euch nun auch endlich von dieser Suppe berichten wollte, habe ich meine Omi gebeten, sie diesesmal mit mir zusammen zuzubereiten. Aber lest selbst. Und bitte versprecht mir diese Suppe nachzumachen. Ihr werdet sie LIEBEN!

Zutaten für 4 Personen:
Griasknedl:
ein paar Stängel Petersilie
3 Semmeln
1 Pfund Gries
4 Eier
1 Pck. Sahne (200 ml)

Fleischsuppe:
1 Pck. Suppengrün
4 extra Karotten
1 Pfund Suppenfleisch mit Knochen

Und so geht's:

1. Griasknedl: Petersilie sehr klein schneiden. Semmeln grob in Stücke reißen und nach und nach mit den übrigen Zutaten verkneten. Den Knödelteig nun 2-3 Stunden durch ziehen lassen. Zu Knödeln formen und in einem Topf mit Salzwasser 20-25 kochen lassen.
2. Fleischsuppe: Das Suppengrün in kleine Stücke schneiden. Karotten lediglich schälen. Nun das klein geschnittene Suppengrün zusammen mit den Karotten und dem Suppenfleisch in einem weiteren Topf ca. 2 Stunden köcheln lassen.
3. Nun die Knödel mit der Suppe genießen :)

Lasst es euch schmecken <3
Omi und Ricki

Chili con Carne

Und so kommt man zu einem "spontanen" Abendessen: Nachdem eine ganz liebe Arbeits- und Studienkollegin für ihren Freund zum Geburtstag ein leckeres Chili zubereiten wollte, habe ich ihr Abends mein Rezept geschickt. Mein Schatz war gleich Feuer und Flamme und hat sich ebenfalls ein Chili gewünscht. Diesen Wunsch konnte ich ihm natürlich nicht abschlagen - lag er doch den ganzen Tag krank (und jammernd) im Bett. Ich würde mal behaupten es hat ihm über diese "schwere Zeit" hinweg geholfen ;)

 

Versucht es doch auch. Es ist unwahrscheinlich schnell gemacht und noch dazu sehr lecker.

 

Zutaten für 6 Portionen (oder 4 Hungrige ;))
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Karotten
2 Paprikaschoten
1 Chilischote
1 TL Chiliringe (getrocknet)
1 TL gemahlener Zimt
1 Dose Kichererbsen (400g)
1 Dose Kidneybohnen (400g)
2 Dosen gestückelte Tomaten
550 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Balsamico
Meersalz, Pfeffer

Und so geht's:

1. Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten, Paprika und Chilischote putzen und würfeln. Chiliringe zerstoßen.
2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin für 7 Minuten anbraten - alles auf einmal. Zerstoßene Chiliringe und Zimt zugeben. Mit (Meer)Salz und Pfeffer würzen.
3. Kichererbsen, Bohnen, Dosentomaten  und 150 ml Wasser zugeben.
4. Hackfleisch zugeben und im Eintopf zerteilen.
5. Balsamico zugeben. Salzen und Pfeffern.
6. 1,5 Std köcheln lassen. So zieht das Chili schön durch. Kann auch am Vortag vorbereitet werden.

Dazu passt: Ciabatta

Dauert: 2 Stunden (30 Minuten Arbeit + 1,5 Std köcheln lassen)

Viele Grüße
Ricki

Blaukrautsuppe

Einigen unserer Leser hab ich diese Suppe schon im Voraus angekündigt und endlich ist sie da: Die Blaukrautsuppe. Saisonaler geht es ja wohl nicht oder? Und wie passend zu unserer diesmonatigen Challenge :) Ich hab mich also daran gemacht, das lila Ungetüm zu bezwingen. Sowohl meine Finger als auch meine Spüle erhielten dadurch einen flieder Touch :) Aber das bin ich von der Rote Beete ja schon gewohnt, ne? Ich liebe einfach farbige Suppen, die einem in der trüben Jahreszeit so viel Kraft und Wärme spenden. Also porbiert sie doch gleich aus.

Zutaten für 4 Personen:

1 Blaukrautkopf
2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
3 EL Zucker
2 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
750 ml Gemüsebrühe
1 EL Johannisbeergelee

Und so wird's gemacht:

1. Blaukraut vierteln und den Strunk herausschneiden. In feine Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in grobe Würfel schneiden.

2. Öl in einem breiten, relativ großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Kohlstreifen darin dünsten. Hitze reduzieren und ca. 40 min dünsten, bis der Kohl weich ist. Glegentlich umrühren.

3. Mit dem Balsamico ablöschen. Salz, Pfeffer, Zucker, Zimt und Kreuzkümmel zugeben. Mit der Brühe aufgießen, aufkochen und 10 min auf niedrigster Stufe köcheln lassen.

4. Alles pürieren und anschließend durch ein Sieb in eine Schüssel passieren. Aufgefangene Suppe zurück in den (sauberen ;)) Topf und erneut aufkochen. Gelee hinzufügen und unter Rühren auflösen. Final abschmecken, fertig!

Lasst es euch schmecken!
Eure Lisa

Challenge im Monat November 2013

"Die guten ins Töpfchen, die schlechten ins Kröpfchen". Wer kennt diesen Spruch nicht?
Was uns diesen Monat interessiert: Was kommt denn bei euch ins Töpfchen? Ob Linse, Kohl oder Kartoffel, wir wollen eure besten und leckersten Eintöpfe!
Heiß dampfend kommen sie daher und wärmen uns in der ungemütlichen Jahreszeit von innen. Schon unsere Mütter und Großmütter haben sie mit Liebe gekocht. Einfach eine tolle Zubereitungsart, der wir nun, mit dieser Challenge, unsere Aufmerksamkeit widmen:

Suppen & Eintöpfe

 

 

Zeigt uns, was ihr aus den tollsten Herbst- und Wintergemüsen so alles zaubern könnte. Experimentiert mit Aromen und Zutaten oder kocht einfach einen klassischen Eintopf. Verratet uns Omas Geheimrezept oder kreiert etwas ganz Neues.

 

Ihr habt schon tolle Ideen und seid voller Tatendrang? Na dann los!

 

So könnt ihr mitmachen:

• Wenn ihr einen Blog habt, so schreibt einen Beitrag mit dem jeweiligen Rezept und bindet unser Challenge-Banner in euren Post ein, mit Link zu unserem Blog. Schickt uns den Link zu eurem Rezept per Email an: blogschokolade.butterpost@hotmail.de
• Für die unter euch, die keinen Blog besitzen, schickt uns einfach eine Email mit eurem Rezept an die oben angegebene Mailadresse.

 

Viele Grüße
Ricki und Lisa

 

 

Das Banner für euch: