Test beim Einkochen. Gibt man z.B. einen Löffel gekochter Marmelade auf einem Teller, muss sie ein Häutchen bilden.
Die Gelierprobe zeigt an, wann der Kochvorgang abgeschlossen ist. Nehmen
Sie kurz vor Ablauf der Kochzeit den Kochlöffel aus dem Topf und lassen
Sie die heiße Masse auf einen Teller abtropfen. Wird der letzte Tropfen
fest, wird auch die Marmelade oder das Gelee fest. Andernfalls
verlängern Sie die Kochzeit um ein bis zwei Minuten.
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