Rose-Kissing-Raspberry-Smoothie

Hallo meine lieben Sonnenanbeter,

heute, bei diesem tollen Wetter musst ich in meiner Lernpause natürlich ab in die Sonne! Ich fläzte mich also für ein halbes Stündchen auf die Terrasse. Puh, da wurde es bei Südseite schnell heiß. Und darum dachte ich, hey, ich mach mir jetzt spontan mal einen Smoothie :) Und was eignet sich besser als einer unserer Stars der Rote-Beeren-Challenge? Ich entschied mich für Himbeeren...hmmm....lecker. Aber wie der Smoothie genau geht, seht ihr gleich im Anschluss. Ist wirklich einfach, aber die Kombi machts. Ich war wirklich angetan und sehr erfrischt von dem leckeren Kaltgetränk.



Also: Enjoy the sun and drink a RED S M O O T H I E!

Zutaten (für einen grooooßen Becher :))

80 g  Tiefkühl-Himbeeren

150 ml Sojamilch

2 TL Honig

1 TL Rosenwasser


Und so geht's:

Tiefkühl-Himbeeren zusammen mit der Sojamilch in ein Standgefäß geben und pürieren. Danach Honig und Rosenwasser zugeben. Wem das ganze noch zu fest ist, der kann nach Belieben Sojamilch nachgießen.
Fertig! Strohhalm rein und losgeschlürft!

Alles Liebe,

eure Lisa

Juli Challenge: Die zweiten Gewinner

Hallo ihr Lieben,

soeben wurde die Gewinnerin der Juli-Challenge, Heidi aus München, gekürt. Aber wir wollen auch die anderen beiden Challenge-Teilnehmer nicht unerwähnt lassen. Darum haben wir uns dazu entschlossen, auch ihre beiden Rezepte auf unserem Blog zu zeigen. Allerdings müssen sich die beiden zweiten Plätze einen Beitrag teilen ;)
Zusätzlich findet ihr am Ende des Posts nochmal alle unsere Rezepte zur Challenge-Zutat vom Juli '13. Viel Spaß beim durchklicken und nicht vergessen: die neue Challenge wartet schon! Holt alles aus der Zucchini raus, was geht. Wir sind gespannt auf eure tollen Ideen!

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Johannisbeercrumble (von Julia aus Freising)

Zutaten: 

2 Schalen rote Johannisbeeren

150g weiche Butter

200g Mehl

200g Zucker + 1EL 

Und so wird's 

Die Johannisbeeren über Nacht (oder länger einfrieren). Dann auftauen lassen und den Saft abgießen (zu Schorle oder so verarbeiten). Das einfrieren ist so wichtig, weil man damit die Früchte aufweicht und entsaften kann (so wird der Crumble nicht so matschig).

Die Beeren in eine Auflaufform oder sowas einfüllen und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen.

Dann die Butter, das Mehl und den restlichen Zucker mit den (kalten) Händen kurz kneten, bis schöne Streusel entstehen (wer feine Streusel liebt, der knetet einfach länger).

Überall auf den Beeren verteilen und bei 200 Grad Ober-und Unterhitze 20-30 Minuten backen. Fertig ist der Crumble, wenn die Steusel goldbraun sind. Die Beeren quellen an den Seiten ein bisschen raus, das sieht super aus und schmeckt noch viel besser :)

Gegen Ende kann man auch kurz den Grill anmachen, damit die Streusel wirklich knusprig werden.

Dazu schmeckt Eis. 

Liebe Grüße

Julia

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 Beerenkuchen (von Suse)

http://mangeralacarte.wordpress.com/ 

Zutaten:

- 2 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch
- 150 g Zucker
- 150 Mehl
- 1 Prise Salz
- 75 g weiche Butter
und natürlich Beeren, am besten eine Hand voll.


Und so wird's gemacht:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Eier, Vanillezucker, Zucker und Butter cremig rühren.
3. Mehl und Backpulver sieben und mit Salz abwechselnd mit Milch zum restlichen Teig dazugeben.
4. Teig in eine flache, aber hohe Form geben und die gewaschenen Beeren darauf verteilen.
5. 35-50 Minuten backen. Da dies ein Kuchen mit Beeren ist und die Beeren beim Backen noch Flüssigkeit abgeben, sollte man bevor man den Kuchen aus den Ofen nimmt noch einmal mit einem Holzspieß oder einer Gabel in den Teig piecken und gucken ob der Teig schon fertig ist.
Ich habe meinen Kuchen noch mit Zuckerguss verziert, obwohl ich jetzt im nach hinein sagen muss, dass das keine so gute Idee war, denn der Kuchen war danach ziemlich süß.

Guten Appetit (;

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... und hier nochmal alle unsere Challenge-Rezepte auf einen Blick ...

Brombeer Eis 

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  *Ein Traum von einem Brownie*

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Johannisbeer-Orangen-Gelee

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Beerenmix-Eis

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Karibisches Beeren-Törtchen

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Rose-Kissing-Raspberry-Smoothie

Wir hoffen euch hat die Juli-Challenge genauso viel Spaß gemacht wie uns und unseren Challengern :) 

Lisa und Ricki <3

Gewinner der Juli-Challenge

Es ist soweit!!!
Unser erster Challenge-Gewinner wird gekürt.

Wir freuen uns über die zahlreichen (drei :)) Einsendungen und hoffen, dass die Teilnehmerzahlen nun weiter wachsen. Darum finden wir es ganz toll, dass doch so viele mitgemacht haben, wo doch die Kategorie noch so neu ist auf unserem "jungen" Blog :)

Gewonnen hat das Rezept von Heidi aus München mit ihrem Johannisbeerkuchen. Die Kreativität und der Geschmack haben uns überzeugt. 
Belohnt werden ihre Mühe mit einem Gastpost ;) Hier könnt ihr jetzt Heidi's Rezept bestaunen und gleich nachbacken. 

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Johannisbeerkuchen (von Heidi aus München)

Zutaten:

500 g rote Johannisbeeren (es gehen auch gemischte)
250 g Zucker
1 TL Zimt
30 ml Rum
100 g gemahlene Haselnüsse
250 g Margarine
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
250 g Mehl
1 geh. TL Backpulver


Zuerst die Johannisbeeren mit 40 g Zucker, dem Zimt, dem Rum (wenn Kinder mitessen, gehen auch Johannisbeer- oder Kirschsaft) und den gemahlenen Haselnüssen mischen und ca. 30 Min. ziehen lassen. Während dieser Zeit immer mal wieder vorsichtig durchmischen!

Butter, restlichen Zucker und Vanillezucher weißschaumig rühren. Dann die 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren. Jetzt die Johannisbeermischung vorsichtig unterheben (die Beeren sollten ganz bleiben!). Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform geben und ca. 60 Min. bei 175 Grad backen (Stäbchenprobe!). Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

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Bedanken möchten wir uns auch bei den anderen beiden Teilnehmern. Ihre Rezepte werden
demnächst ebenfalls auf dem Blog veröffentlicht. 
Danke, dass ihr mitgemacht habt!! Über die postitive Resonanz haben wir uns sehr gefreut. 

Bleibt back- und kochwütig ;)

Lisa und Ricki <3

Brombeer Eis

Und schon ist mein Urlaub in Fuerteventura schon wieder zu Ende... Aber auch Zuhause ist das Wetter nicht ohne. Nein - nicht nur das: Hier ist es mit knapp 40°C sogar heißer als auf den Kanarischen Inseln, wo wir "nur" ca 29° C am Tag hatten. Und auch der kühlende Wind fehlt. Aber leider auch das kühle Meer - daher muss ein Sprung in den Pool genügen ;)

Wie ihr euch nun bestimmt vorstellen könnt, fehlt bei uns die große Lust auf deftiges Essen. Dafür  könnte ich aber die ganze Zeit leckeres und frisches Eis genießen. Leider kommt dazu meine Eismaschine, die ich letztes Jahr von meiner Schwester zum Geburtstag bekommen habe (Danke nochmal Jenny) viel zu selten zum Einsatz. Nachdem ich aber auf Pinterest eine super Inspiration gefunden habe, habe ich sie doch wieder aus ihrem Loch gekramt. Dabei musste ich mal wieder feststellen selbst gemachtes Eis schmeckt sooo super lecker. Dabei ist es auch nicht mal ein großer Aufwand, dieses selbst herzustellen. Also versucht es doch selbst – Falls ihr keine Eismaschine habt, gebt die Masse einfach in Eisförmchen und genießt es als Steckerleis.

 

'tschuldigung für das schlechte Bild. Leider hatte ich meine Kamera nicht zur Hand. Und die Zeit, in der das Foto gemacht werden musste war aufgrund der Hitze auch sehr begrenzt. Also musste die gute alte Handykamera her halten ;) Ich wollte euch ja unbedingt die tolle Farbe von dem Eis zeigen - die hier nun leider gar nicht so gut raus kommt und auch total durch das Basilikum verdeckt wird ;) Aber was ist schon ein Post ohne Bild... ;)

 

Nun aber endlich zum Rezept:

 

Zutaten für 4 Portionen:

250 g frische Brombeeren

2 EL Puderzucker

200 g griechischer Joghurt

130 ml Kondensmilch

Und so geht's:

1. Brombeeren mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäß zu feinem Püree verarbeiten.

2. Griechischen Joghurt und Kondensmilch zugeben. Mit Puderzucker abschmecken - je nach Geschmack natürlich ;)

3. Eismasse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschließend am besten noch für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Gebt dann die Eismasse in die bereits laufende Eismaschine – es soll ja nichts an der Schüssel festfrieren. In knapp einer Stunde könnt ihr euer Eis genießen.

und nun lasst es euch schmecken ;)

Ricki <3

*Ein Traum von einem Brownie*

Und noch ein Rezept für unsere monatliche Challenge: 

Wenn ihr auf der Suche nach einem Brownie Rezept seit, nehmt doch gleich dieses hier ;) Sie sind unglaublich saftig und fluffig.

 

Zutaten für 10 Gläser:

200 g Zartbitter Schokolade

225 g Butter

4 Eier

140 g Zucker

80 g brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1/2 TL Backpulver

2 TL Essig

80 g Mehl

1 EL Backkakao

130 g ROTE BEEREN ;) bzw. 50 g Wahlnüsse

Und so geht's:

1. Schokolade und Butter vorsichtig zusammen schmelzen. Abkühlen lassen.
2. Eier verquirlen. Mit Zucker, braunen Zucher und Vanillezucker so lange verrühren, bis der "Teig" hellgelb wird. Das geht am besten in der Küchenmaschine bei höchster Stufe in ca. einer Minute.
3. Schokoladenmasse zugeben.
4. Backpulver und Essig verrühren. Mehl und Kakao zum Teig geben. Anschließend gleich das Backpulver mit Essig - keine Sorge, von dem Essig werdet ihr definitiv nichts schmecken!
5. Beeren oder gehackte Nüsse vorsichtig unterrühren.
6. Teig in eingefettete Weckgläser geben. Diese habe ich mit braunen Zucker anstatt Semmelbröseln ausgekleidet.
7. Nun bei 180°C für ca. 50 Minuten im Backofen backen. Vergesst die Stäbchenprobe nicht. So seht ihr, ob der Teig bereits fertig ist. Achtet aber darauf, das der Teig nicht zu trocken wird. Wir wollen schließlich super saftige Muffins verzehren ;)

Viele Grüße

Ricki

Karibisches Beeren-Törtchen

Liebe Blog- und Challenge-Fans,

heute ist es endlich soweit: Rickimaus und ich haben uns daran gemacht, unsere eigene Challenge zu verwirklichen. Wurde ja auch mal Zeit, so Mitte Juli ;) Also haben wir uns gleich an die Arbeit gemacht und gebacken. Natüüüürlich war uns nachbacken zu langweilig, drum haben wir kurzerhand selbst ein Muffins-Rezept erfunden. Selbstverständlich haben wir nicht einfach irgendwas zusammengeworfen, sondern uns gründlich überlegt, welche Aromen wohl gut zusammenpassen könnten - aber natürlich keine ollen Kamellen, wie Erdbeer-Vanille oder Himbeer-Zitrone. Eine neue Kombi musste her. Und siehe da, nach einem ausgiebigen Brainstorming sind wir auf folgende Idee gekommen: rote Beeren - Kokos - Rose. Gesagt, getan. Mit unserer Backerfahrung war das Grundrezept schnell erstellt und die neuen Zutaten integriert. Das Ergebnis: ein luftigleicheter, sommerlicher Beerentraum mit einem Hauch von Südsee! Den müsst ihr einfach testen, sonst verpasst ihr was! Kein aufwendiges Topping oder zusätzlicher Schnick-Schnack (der is ja schließlich schon im Teig ;)).
Also immer ran da und losbacken.....!

Zutaten (für 6 Stk.)

80 g weiche Butter
65 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
70 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
30 g Kokosflocken
1 Prise Salz
75 ml Milch
3 TL Rosenwasser
85 g gefrorene rote Beeren (nach Belieben)
Puderzucker, rote Lebensmittelfarbe für den Guss
Kokosflocken zum Garnieren

Und so geht's:

1.Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheitzen. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel auf höchster Stufe schaumig rühren.   Das Ei dazugeben und für eine Minute weiterrühren.

2. Die trockenen Zutaten, Mehl, Backpulver und Kokosflocken vermischen und zügig zum Teig geben und verquirlen.

3. Salz und Milch in den Teig geben und ebenfalls gut und schnell vermischen. Zum Aromatisieren, das Rosenwasser zugeben und unterrühren.

4. Die gemischten, roten Beeren mit dem Teigschaber vorsichtig unter den fertigen Teig ziehen. Teig auf die Mini-Kuchenförmchen (ersatzweise Muffinförmchen) verteilen. Die gefüllten Förmchen für 25 - 30 min auf mittlerer Schiene im Ofen backen, bis sie leicht braun sind und die "Hölzchenprobe" positiv ist ;)

5. Während die Mini-Kuchen auskühlen, Zuckerguss mit Zucker, Wasser und roter Lebensmittelfarbe anrühren. Nachdem die Küchlein erkaltet sind, stürzen und den "Boden" (der nun nach oben zeigt) mit dem Guss glasieren. Mit Kokosflocken verzieren. Fertig!

Viel Spaß beim Genießen, wünschen
Ricki und Lisa <3

Challenge im Monat Juli

Hallo liebe Blogfans,

kaum eine neue Rubrik eingeführt, gleich mal im zweiten Monat vergessen, das Thema bekannt zu geben. Aber besser spät als nie :) Im 7. Monat des Jahres dreht sich alles um die Farbe rot! Passend dazu lautet die Challenge:

ROTE Beeren!
...ob Erdbeere, Johannisbeere oder Brombeere, jede (rote) Beere ist erlaubt!

Also zeigt uns eure tollsten Sommerrezepte und legt los.
Eure Rezepte oder den Link zu eurem Blog schickt ihr einfach an unsere Mailadresse (blogschokolade.butterpost@hotmail.de) und mit etwas Glück gewinnt ihr einen Gastpost auf unserem Blog. Das ist zwar nur ein kleiner Preis, den es zu ergattern gibt, aber wir stehen ja noch ganz am Anfang mit unserer kleinen Schmankerlseite. Also unterstützt uns tatkräftig :) Euer Blog wird natürlich namentlich erwähnt und auf unserem Blogroll gepriesen! Ein weiterer Ansporn: durch eure Teilnahme kann das Netzwerk aus uns Foodbloggern noch weiter wachsen und gedeihen ;)

Wir freuen uns auf eure Ideen und steuern natürlich auch in diesem Monat selbst wieder Rezepte zum Thema bei!


Alles Liebe,
Ricki und Lisa