Baileys Brownies

Es ist noch gar nicht lange her, da habe ich euch noch DAS einzigartige Brownie Rezept vorgestellt. Eigentlich hätte anschließend Schluss sein können. Aber wir wären nicht wir, wenn wir nicht doch immer noch die ein oder andere Kombination finden würden, die dennoch dem vorherigen Rezept das Wasser reichen kann (aaahhh Eigenlob :))... Sagen wir mal so: Wir versuchen es auf jeden Fall immer :)

Aber mal im ernst: Probiert doch dieses Rezept mal aus. Die feine Baileys Note sowie die gestiftelten Mandeln in Verbindung mit dem Kaffee-Aroma sind mega lecker. Bei meinen Gästen kamen sie auf jeden Fall super an!

Zutaten für ein kleines Blech (ca 30*40 cm):

250 g Zartbitterschokolade

150 g Butter

1 TL Instantkaffee

3 Eier

140 g brauner Zucker

50 g weißer Zucker

1/2 TL Zimt 

1/2 TL Meersalz

120 g Mehl

2 EL Backkakao

65 ml Baileys

60 g gestiftelte Mandeln

Und so geht's: 

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. 
2. Schokolade und Butter zusammen mit dem Kaffee über dem heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. 
3. Währenddessen Eier luftig aufschlagen. Zucker zugeben und 3 Minuten weiter schlagen. Abgekühlte Schokolade, Zimt und Salz unterrühren. Mehl und Kakao in einer separaten Schüssel vermischen und über den Teig sieben. Kurz unterrühren. Baileys einrühren. 
4. Backform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Mit Mandeln bestreuen und für 30 Minuten backen. 

Lasst es euch schmecken :)

Eure Ricki

Das Rezept habe ich in abgewandelter Form im Buch *Sweets* aus dem GU-Verlag gefunden.