Balsamicosalz - eine kleine Aufmerksamkeit für eure Lieben

Frohe Weihnachten ihr Lieben!

Dieses Jahr bin ich förmlich hineingestolpert ins Weihnachtsfest. In der Adventszeit ging es in der Arbeit drunter und drüber. Es musste so viel erledigt werden, dass ich gar keinen Kopf mehr für Weihnachten hatte. Die Wochen vergingen wie im Flug, die eigenen Akkus wurden immer leerer und es wurde höchste Zeit für Ferien. Die Feiertage verbrachte ich bei meinen Eltern und ließ mich mal wieder verwöhnen…echt mal wieder schön, selbst mal wieder “Kind” zu sein und sich um nichts (außer das Essen ;)) zu kümmern. Meine Mutter und ich brachten einige Zeit in der Küche zu und genossen es, mal wieder gemeinsam zu kochen und neue Rezepte auszuprobieren. Eines davon möchte ich euch in diesem Post vorstellen. Das Balsamicosalz fand ich in meinem neuen Backbuch und musste es natürlich gleich testen. Es ist eine schöne, selbst gemachte Aufmerksamkeit, die sich als Mitbringsel z.B. für den Silvesterabend eignet :)

Zutaten für 5 kleine Gläschen:

120 ml Aceto balsamico

400 g grobes Meersalz

Und so wird's gemacht:

1. Den Balsamico in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Anschließend bei mittlerer Hitze auf ein Drittel einkochen, auf ca. 40 ml. Die Balsamicoreduktion auskühlen lassen.
2. Das Meersalz zur Balsamicoreduktion geben und beides gut vermischen. Den Backofen auf 100 °C Heißluft vorheizen.
3. Die Salz-Balsamico-Mischung auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig verteilen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und das Salz 4 Stunden trocknen lassen. Anschließend die Ofentür leicht öffnen und über Nacht offen lassen, sodass das Salz vollständig trocknet.
4. Am nächsten Tag das trockene, kalte Salz in Gläser abfüllen und diese nach Belieben dekorieren.

Das Salz eignet sich zum Würzen von Tomate mit Mozzarella oder Bruschetta.

Viel Spaß beim Nachmachen,

eure Lisa