Hallo ihr Lieben,
folgende Situation hat sich wohl schon bei jedem von uns
einmal abgespielt:
„Wie viel Reis soll ich für uns beide machen? So?“
„Meinst du das reicht?
Tu noch ein bisschen mehr rein.“
„Hm. Ach, den kleinen Rest aus der Tüte hau‘ ich jetzt auch
noch mit rein.“
Ergebnis: Reis für sechs Personen.
Genau so ist es letzten Donnerstag bei meinem Freund und mir passiert.
Nachdem ich keine Lust auf einen Allerwelts-Reissalat hatte, musste ich mir
was anderes einfallen lassen. Mir kam die Idee, Reispuffer zu machen. Bei einem
ersten Versuch, der nun mehr als ein Jahr zurück lag, ging das ziemlich in die
Hose. Daher habt ihr von diesem Rezept bis zum heutigen Tag auch NIEEEE was
erfahren. Da ich heute darüber blogge ahnt ihr schon, dass es diesmal
geglückt ist – und wie! Getrocknete Tomaten, Parmesan und Basilikum verleihen den Puffern sommerliche Leichtigkeit und einen herrlichen, mediterranen Touch.
Ich freue mich, wenn ihr das Rezept testet und freue
mich wie immer über euer Feedback.
Zutaten für ca. 12 Puffer:
200 g Reis, nach Packungsanleitung garen, auskühlen lassen
2 Knoblauchzehen, abgezogen und fein gehackt
6 getrocknete Tomaten in Öl, abgetupft und fein gewürfelt
3 Stängel Basilikum, gewaschen und gehackt
4 Eier
80 g geriebener Käse, z. B. Parmesan
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer
3 EL Sonnenblumenöl zum Anbraten
Und so wird’s gemacht:
- Reis, Knoblauch, Tomaten, Basilikum, Eier, Käse und Mehl in einer großen Schüssel gut vermengen, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Mischung 10 min lang ruhen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Reisteig mit Hilfe von zwei Löffeln oder einer Schale mittelgroße Puffer formen und ins heiße Fett legen. Achtung, die Pfanne sollte nicht vollgestopft werden - die Puffer getrennt mit etwas Platz zwischen einander braten. Auf mittlerer Hitze ca. 2-3 min von jeder Seite goldbraun braten.
Zu den Puffern passt herrlich leichter Sommersalat mit einer
frischen Vinaigrette.
Lasst es euch schmecken,
eure Lisa
PS: Das Foto stammt aus unserer neuen Wohnung :)
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