Bowl? Das hat mal rein gar nichts mit Bowling oder Ähnlichem
zu tun. Wer kulinarisch interessiert ist, hat bestimmt schon öfter von Bowls
gehört. Ob Rainbow-Bowl oder Müsli-Bowl, eines haben alle Gerichte mit dieser
Bezeichnung gemeinsam: sie werden in Schüsseln, Englisch „bowls“, serviert. Was
ihr in eure Bowl packt,ist dabei vollkommen euch selbst überlassen. Ich habe mich heute
an eine gewagte Kombination aus süß und deftig getraut und wurde von meiner mit
grünem Gemüse gespickten Bowl nicht enttäuscht. Ich würde mich freuen, wenn ihr
das Rezept nachmacht und mir von euren eigenen Bowl-Rezepten erzählt.
Zutaten für 2 große Portionen (Hauptspeise):
1 Brokkoli, gewaschen und in kleine Röschen zerteilt
Salz, Pfeffer
1 kleine Zucchini, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, abgezogen und in feine Halbmonde geschnitten
100 g gesalzene Erdnüsse
5 EL Olivenöl
100 g Feldsalat, gewaschen und geschleudert
100 g Softdatteln, grob gehackt
200 g Feta, in 1x1 cm große Würfel geschnitten
1 EL Limettensaft
1 TL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
1 kleine Zucchini, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, abgezogen und in feine Halbmonde geschnitten
100 g gesalzene Erdnüsse
5 EL Olivenöl
100 g Feldsalat, gewaschen und geschleudert
100 g Softdatteln, grob gehackt
200 g Feta, in 1x1 cm große Würfel geschnitten
1 EL Limettensaft
1 TL Honig
1 TL mittelscharfer Senf
Und so wird’s gemacht:
1.
Einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen und
ordentlich Salz dazugeben. Den Brokkoli im kochenden Salzwasser 2-3
blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
2.
Die Erdnüsse in einer großen Pfanne ohne Fett
rösten und anschließend herausnehmen, beiseite stellen.
3.
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und
den blanchierten Brokkoli 4 min bei starker Hitze scharf anbraten. Den Brokkoli
mit Salz und Pfeffer würzen und nach dem Anbraten in eine große Salatschüssel füllen und
abkühlen lassen. Erneut einen Esslöffel in die heiße Pfanne geben und die
Zucchinischeiben 2-3 kräftig unter Wenden kräftig anbraten. Nun die
Zwiebelscheiben zugeben und eine Minute weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und zum Brokkoli in die Salatschüssel geben. Ebenfalls abkühlen
lassen.
4.
Für das Dressing Limettensaft, Honig, Senf,
Salz, Pfeffer und drei Esslöffel Oliven verquirlen. Das Dressing über das
gebratene Gemüse geben. Anschließend Erdnüsse, Datteln, Feldsalat und Feta
locker unterheben.
Ich hoffe ihr genießt das tolle Sommerwetter! Am besten mit
einer frischen Brokkoli-Bowl.
Eure Lisa