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Samstag, 1. Juni 2013

Gelierprobe

Test beim Einkochen. Gibt man z.B. einen Löffel gekochter Marmelade auf einem Teller, muss sie ein Häutchen bilden. 

Die Gelierprobe zeigt an, wann der Kochvorgang abgeschlossen ist. Nehmen Sie kurz vor Ablauf der Kochzeit den Kochlöffel aus dem Topf und lassen Sie die heiße Masse auf einen Teller abtropfen. Wird der letzte Tropfen fest, wird auch die Marmelade oder das Gelee fest. Andernfalls verlängern Sie die Kochzeit um ein bis zwei Minuten.

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